Thành phố Hải Phòng hiện đang là điểm đến “hot” thu hút được rất nhiều du khách trong nước và quốc tế đến ghé thăm. Nơi đây không chỉ có phong cảnh đẹp, hữu tình mà còn gây ấn tượng bởi nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực. Bài viết này, uclaprimatefreedom.com bật mí cho bạn những thông tin liên quan đến ẩm thực Hải phòng.
I. Bánh đa cua
Đây là món ăn nhất định phải thử nếu có dịp đến với thành phố hoa phượng đỏ. Cho dù ở thời điểm hiện tại, bánh đa cua là món ăn phổ biến ở nhiều địa phương trên cả nước nhưng để có được hương vị ngon nhất, chắc chắn là phải đến thử tại Hải Phòng.
Bí quyết để món ăn này trở thành nỗi nhớ của những người con đất cảng xa quê hương chính là phần bánh đa đặc sản màu nâu đỏ, có độ dai mềm nhất định. Bát bánh đa cua với những sợi bánh ngập trong nước cua vàng, có độ sánh ăn kèm với các loại topping như chả lá lốt, thịt bằm, hành phi cùng các loại rau ăn kèm.
II. Bánh mì que
Bánh mì que hay còn được biết đến là món bánh mì cay là đặc sản nổi tiếng trong ẩm thực Hải Phòng.
Nhiều người thắc mắc bánh mì que nhỏ, không có nhiều topping mà tại sao là thu hút thực khách đến thế? Đáp án chính là món ăn gây ấn tượng bởi sự đơn giản nhưng lại hoàn quyện đến kì lạ. Phần nhân pate bên trong được làm từ thịt gà và gan lợn tạo nên hương vị đặc trưng để thu hút thực khách. Khác với bánh mì thông thường là món bánh mì que khi ăn được chấm với nước sốt (người dân ở đây gọi là chí trương) hỗn hợp của ớt, tỏi và cà chua lên men để tạo nên màu đỏ đẹp mắt.
Khi cắn miếng bánh mì que lập tức cảm nhận được độ giòn, xốp, béo ngậy và chút cay cay. Chỉ từng đó thôi nhưng cũng đủ khiến du khách mãi lưu luyến về hương vị này.
III. Nem cua bể
Cách gói nem để tạo nên nét độc đáo cho ẩm thực nơi đây chính là việc phần nem được gói lại thành hình vuông vô cùng lạ mắt.
Món ăn nem cua bể Hải Phòng là sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu gồm trứng, thịt lợn, tôm, mộc nhĩ cùng nhiều loại rau củ khác. Sau khi được chiên ngập dầu, món ăn này có thể ăn kèm với nước chấm chua ngọt hay ăn kèm với cơm và bún cũng đều rất đưa miệng.
IV. Dừa Dầm Hải Phòng
Dừa dầm Hải Phòng là món ăn mà bạn chớ nên bỏ qua khi đến với mảnh đất nơi đây. Dừa dầm có thể có nhiều nơi nhưng nếu như được ăn tại Hải Phòng là bạn sẽ được tận hưởng trọn vẹn hương vị nhất.
Một cốc dừa dầm là món ăn có vị béo ngậy, tưởng chừng ít ỏi nhưng bạn lại ăn mãi không hết.
Người Hải Phòng có câu ví von để nói về món ăn thanh mát này rằng: “Mưa dầm thấm đất, dừa dầm thấm lâu, ăn lâu mát lòng”. Cốc dừa dầm có màu trắng mịn kết hợp với nước cốt dừa sánh đặc, có vị béo ngậy, ngọt bùi sẽ khiến bạn cảm nhận được hương vị ngày từ miếng đầu tiên.
Tùy theo thị yếu của nhiều người thì dừa dầm chính hiện có thêm nhiều loại topping phổ biến như nước cốt dừa, trân châu dai mềm và phần thạch mát lạnh.
IV. Nem chua Hải Phòng
Món nem chua Hải Phòng là đặc sản ở vùng đất xã An Thọ, huyện An Lão được rât nhiều người ưa chuộng để mua về làm qua mỗi khi có dịp đến thăm mảnh đất hoa phượng đỏ.
Món ăn này được làm từ phần thịt tươi ngon tuyển chọn, để lên men tự nhiên nên có hương vị cực kì cuốn hút. Khi ăn kèm chung với các loại rau sống như lá sung, mơ lông, xà lách, chấm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.
V. Chả chìa Hạ Lũng
Món ăn được ông Lê Khắc Hoạt sáng tạo ra vào năm 1995 hiện đã trở thành món ăn không thể bỏ lỡ trong văn hóa ẩm thực Hải Phòng. Món chả chìa này được phát triển trên cơ sở của món ăn giò lụa truyền thống vô cùng quen thuông đối với bất cứ người dân Việt Nam nào.
Nguyên liệu chính của món ăn này là thịt lợn, mực khô và kết hợp với nhiều gia vị truyền thống như mắm Cát Hải, rau răm, rau mùi, thì là rồi được cuộn lại trên một thanh mía thành các hình vô cùng lạ mắt.
Cách bày biện này khiến cho món ăn có phần dễ ăn, dễ cầm nắm hơn so với bình thường. Sở dĩ nó có tên là chả chìa là vì que mía được chìa ra so với phần chả để tiên cho cầm nắm nhưng cũng đảm bảo được yếu tố vệ sinh, an toàn thực phẩm. Sau một thời gian, người ta quen gọi món ăn này là chả chìa.
VI. Bánh đúc tàu
Đây là món ăn quen thuộc đối với người dân Hải Phòng. Bánh đúc tàu gây ấn tượng bởi màu trắng của phần bột dẻo thơm, vị bùi bùi của nhân tôm thịt, hành khô cực kì đưa miệng.
Nguồn gốc món bánh đúc tàu ở Hải Phòng là món ăn đường phố từ Trung Quốc, sau này được phổ biến và trở thành đặc sản của người dân Hải Phòng. Khi ăn, phần bánh đúc trắng mềm được cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào bát rồi bỏ thêm các topping như đu đủ, su hào, mộc nhĩ thái sợi, tôm rang, thịt ba chỉ, hành phi rồi chan nước mắm chua ngọt lên. Xúc một miếng bánh đúc tàu cho vào miệng sẽ cảm nhận được sự tổng hòa hương của các loại nguyên liệu được kết hợp một cách hài hòa.
Tổng kết
Trên đây là bài viết gợi ý cho bạn danh sách những món ăn ngon không thể bỏ lỡ nếu bạn có dịp đến với mảnh đất cảng nơi đây. Những năm trở lại đây, thành phố này là một trong những thành phố có tốc độ phát triển nhanh nhất về du lịch với nền ẩm thực Hải Phòng đa dạng, xứng đáng là điểm đến du lịch tiềm năng trong tương lai.